看热讯：一张美食名片！曲靖马龙小荞丝做成大产业 年销售200多万

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近年来，随着云南省曲靖市马龙区对文旅产业的深入打造，马龙荞丝不仅在马龙当地美食文化中占有一席之地，而且还形成了群众增收致富的大产业，成为马龙的一张名片。

马龙荞丝历史悠久，早在明清时期就开始生产，到民国时期荞丝生产普及到各家各户。马龙荞丝制作工序复杂，富含蛋白质、脂肪、芦丁、叶绿素、氨基酸等多种元素，具有清热解毒、开胃健脾、美容养颜的功效，素有“金条子”的美誉。马龙荞丝经油炸食用，色泽黄亮透明，香脆可口，风味独特；或用开水泡发，以葱蒜、茴香、腌辣椒等为佐料调配各种菜肴，味道清香爽口，深受大众喜爱。

立夏时节，烈日炎炎、空气干燥，正是制作荞丝的好时节。在马龙区级非物质文化遗产荞丝技艺传承人汪芝华的家门口，一席席竹编的晾席上面晾满了荞丝。

汪芝华说：“今年太干燥了，很长时间没有下雨，对于我们来说反而是制作荞丝的好天气，你看这个荞丝，从选荞麦到制成荞丝有10余道工序。”

在马龙区，像汪芝华一样以小作坊传统手工艺制作荞丝的家庭有20余户，规模化生产车间有5家，年生产荞丝10万公斤，2022年实现营业额250万余元；抖音、淘宝、拼多多等销售平台的普及，让马龙荞丝受众群体逐渐增多，一定程度上扩大了马龙荞丝的知名度和需求量，订单生产模式的开启也降低了荞丝生产方的销售压力。

下一步，马龙区将深入开发马龙荞丝产业潜力，围绕“小荞丝大产业”发展目标，以抓规范、提品质、创品牌、拓市场为重点任务，做大、做强以荞丝为核心的特色、绿色食品加工业，让小荞丝的进阶之路越走越广、越走越稳。

如今，曲靖马龙荞丝已经走出马龙迈向了全国各地，成为当地群众增收致富的大产业。

（春城晚报-开屏新闻 记者蒋琼波 通讯员刘建平 摄影报道）

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